LBG Sicilia Ingredients

Etichette pulite con le performance della fibra di agrumi.

SOLCITRIC™ è un ingrediente a base di fibra di agrumi di derivazione naturale, ottenuto valorizzando la buccia degli agrumi. Progettato come stabilizzatore senza numero “E” e con un’etichetta pulita, aiuta a ridurre il sale, lo zucchero e i grassi in un’ampia gamma di applicazioni alimentari, soddisfacendo le esigenze dei consumatori odierni attenti alla salute.

Composto da fibre solubili (pectina) e insolubili (cellulosa ed emicellulosa), SOLCITRIC™ combina capacità di legare l’acqua e di testurizzazione che lo rendono una soluzione versatile per la riformulazione dei prodotti. La sua funzionalità unica gli consente di agire come sostituto di zuccheri e grassi, favorendo la consistenza, la stabilità e la ritenzione dell’umidità in ricette tradizionali e senza glutine.

Essendo la fibra citrica un ingrediente naturale multifunzionale, SOLCITRIC™ offre ai produttori un modo sostenibile per migliorare i profili nutrizionali, offrendo al contempo prodotti ad etichetta pulita preferiti dai consumatori.

Vantaggi principali:

  • Eccellenti proprietà di rigonfiamento a freddo
  • Elevata capacità di trattenere l’acqua
  • Elevata attività emulsionante e stabilità dell’emulsione
  • Sostituzione di agenti stabilizzanti, emulsionanti e addensanti
  • Miglioramento della consistenza, texture al palato e della viscosità nell’applicazione finale dell’alimento
  • Nessun numero “E”
  • Può essere inserito in etichetta come “fibra di agrumi” secondo il Regolamento (CE) N. 1169/201

Applicazioni

SOLCITRIC™ ha proprietà emulsionanti e di trattenimento dell’acqua che gli permettono di sostituire gli emulsionanti e gli stabilizzanti chimici negli alimenti e nelle bevande surgelate.

Le aree di applicazione di SOLCITRIC™ nel segmento della preparazione dei dessert surgelati includono:

  • Dolci surgelati
  • Bevanda ghiacciata
  • Gelato
  • Sorbetti e sherbets

SOLCITRIC™ aiuta a favorire la salute dell’intestino quando viene aggiunto ai prodotti lattiero-caseari, fornendo al contempo una consistenza cremosa e una buona sensazione al palato.

Le aree di applicazione di SOLCITRIC™ nel segmento lattiero-caseario includono:

  • Dolci
  • Preparazioni senza gelatina
  • Prodotti fermentati
  • Preparazioni senza amido
  • Formaggi spalmabili

Essendo un derivato della frutta, SOLCITRIC™ è un modo naturale per aggiungere fibre e stabilizzare gelatine e frutta, riducendo al contempo zuccheri e solidi.

Le aree di applicazione di SOLCITRIC™ nel segmento della preparazione della frutta includono:

  • Marmellate e gelatine
  • Farciture di frutta per pasticceria
  • Glassa alla frutta per crostate e torte
  • Preparati a base di frutta e yogurt
  • Preparazioni senza amido

SOLCITRIC™ permette di realizzare prodotti a basso contenuto di grassi e zuccheri con le stesse caratteristiche di morbidezza e consistenza di condimenti e salse.

Le aree di applicazione di SOLCITRIC™ nel segmento della preparazione di condimenti e salse includono:

  • Ripples, guarnizioni e salse
  • Riduzione di grassi e calorie
  • Cibi senza uovo
  • Zuppe

Aggiungi una dose naturale di fibre alle tue ricette da forno con SOLCITRIC™ per aiutare a mantenere l’umidità, la consistenza e la durata di conservazione.

Le aree di applicazione di SOLCITRIC™ nel segmento della panificazione includono:

  • Pane e biscotti
  • Ripieni di frutta
  • Glassa

Applicazioni

SOLCITRIC™ ha proprietà emulsionanti e di trattenimento dell’acqua che gli permettono di sostituire gli emulsionanti e gli stabilizzanti chimici negli alimenti e nelle bevande surgelate.

Le aree di applicazione di SOLCITRIC™ nel segmento della preparazione dei dessert surgelati includono:

  • Dolci surgelati
  • Bevanda ghiacciata
  • Gelato
  • Sorbetti e sherbets

SOLCITRIC™ aiuta a favorire la salute dell’intestino quando viene aggiunto ai prodotti lattiero-caseari, fornendo al contempo una consistenza cremosa e una buona sensazione al palato.

Le aree di applicazione di SOLCITRIC™ nel segmento lattiero-caseario includono:

  • Dolci
  • Preparazioni senza gelatina
  • Prodotti fermentati
  • Preparazioni senza amido
  • Formaggi spalmabili

Essendo un derivato della frutta, SOLCITRIC™ è un modo naturale per aggiungere fibre e stabilizzare gelatine e frutta, riducendo al contempo zuccheri e solidi.

Le aree di applicazione di SOLCITRIC™ nel segmento della preparazione della frutta includono:

  • Marmellate e gelatine
  • Farciture di frutta per pasticceria
  • Glassa alla frutta per crostate e torte
  • Preparati a base di frutta e yogurt
  • Preparazioni senza amido

SOLCITRIC™ permette di realizzare prodotti a basso contenuto di grassi e zuccheri con le stesse caratteristiche di morbidezza e consistenza di condimenti e salse.

Le aree di applicazione di SOLCITRIC™ nel segmento della preparazione di condimenti e salse includono:

  • Ripples, guarnizioni e salse
  • Riduzione di grassi e calorie
  • Cibi senza uovo
  • Zuppe

Aggiungi una dose naturale di fibre alle tue ricette da forno con SOLCITRIC™ per aiutare a mantenere l’umidità, la consistenza e la durata di conservazione.

Le aree di applicazione di SOLCITRIC™ nel segmento della panificazione includono:

  • Pane e biscotti
  • Ripieni di frutta
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