PRODOTTI / ALIMENTI
Applicazioni
Il nostro ingrediente a base di polpa di carruba tostata e macinata SOLCHOC™ può essere utilizzato come alternativa o alternativa parziale al cacao in diverse applicazioni.
Le funzionalità nei preparati con cacao includono:
- Fornire un ricco sapore e colore simile al cacao senza caffeina o teobromina.
- Aggiungere una dolcezza naturale.
- Supportare formulazioni sane e a base vegetale.
Il nostro ingrediente SOLCHOC™ a base di carruba rappresenta un’alternativa naturale al cacao per le applicazioni di pasticceria.
Le funzionalità delle preparazioni per la panificazione includono:
- Fornire un sapore ricco e colore simile al cacao senza caffeina o teobromina.
- Aggiungere una dolcezza naturale e migliorare i toni dorati dei prodotti da forno.
- Supportare formulazioni da forno sane e a base vegetale.
SOLCHOC™ offre la bontà del cacao con i benefici naturali della carruba nelle preparazioni di pasticceria e confetteria.
Le funzionalità nelle preparazioni di pasticceria e confetteria includono:
- Offrire una dolcezza delicata con note di caramello e caffè.
- Migliorare la struttura, il colore e la consistenza in bocca dei prodotti finiti.
- Supportare formulazioni bilanciate con valore nutrizionale aggiunto.
Il nostro ingrediente SOLCHOC™ a base di carruba fornisce un gusto e un colore naturale simile al cacao per le applicazioni nei cereali.
Le funzionalità nei preparati per cereali includono:
- Aggiungere profondità e un leggero aroma di cacao ai cereali per la colazione e snacks.
- Fornire una gradevole tonalità di colore dorato-bruno durante la tostatura.
- Apportare fibre e zuccheri naturali per formulazioni equilibrate.
- Ideale per cereali a base vegetale, privi di stimolanti e più salutari.
SOLCHOC™ offre un profilo gustativo morbido e indulgente, ideale per le formulazioni di bevande e bevande istantanee.
Le funzionalità dei preparati per bevande e bevande istantanee includono:
- Creare toni caldi e ricercati nelle miscele istantanee e pronte da bere.
- Si disperde facilmente in liquidi caldi o freddi, garantendo risultati costanti.
- Fornire lievi note di cioccolato, caramello e tostatura per un gusto equilibrato.
Ideale per infusi funzionali o avvolgenti, SOLCHOC™ offre una profondità di gusto senza caffeina o additivi.
Le funzionalità dei preparati per infusione includono:
- Apportare fibre naturali e minerali nelle bevande funzionali.
- Si comporta bene sia nelle miscele secche che nei formati pronti per l’infusione.
- Introdurre profondità e morbidezza alle miscele con frutta ed erbe.
SOLCHOC™ offre un sapore naturale simile al cacao e una dolcezza equilibrata nelle formulazioni di gelati e yogurt.
Le funzionalità dei preparati per gelati e yogurt includono:
- Contribuire a dare cremosità e consistenza uniforme.
- Aumentare il contenuto di fibre e supporta le ricette a basso contenuto di grassi.
SOLCHOC™ combina dolcezza naturale e benefici funzionali, rendendolo ideale per formulazioni nutraceutiche e salutari.
- Fornisce fibre naturali e antiossidanti che favoriscono la salute dell’apparato digerente e del metabolismo.
- Attenua l’amaro negli estratti vegetali, vitamine e minerali.
Sostituto del cacao- Senza caffeina
- Senza teobromina
- Senza sostanze chimiche
- Senza allergeni
- Senza glutine
- Senza OGM
- Alto contenuto di fibre
- Naturalmente dolce
Ricco di vitamine e minerali- Alto contenuto di polifenoli con proprietà antiossidanti (come suggerito da molti studi)
- Colore naturale
- Ideale in ricette economiche ma nutrienti
- Vegano
- Certificazione kosher
- Certificazione Halal
- Sostituto del cacao
- Senza caffeina
- Senza teobromina
- Senza sostanze chimiche
- Senza allergeni
- Senza glutine
- Senza OGM
- Alto contenuto di fibre
- Naturalmente dolce
- Ricco di vitamine e minerali
- Alto contenuto di polifenoli con proprietà antiossidanti (come suggerito da molti studi)
- Colore naturale
- Ideale in ricette economiche ma nutrienti
- Vegano
- Certificazione kosher
- Certificazione Halal
| Aspetto | Polvere fine |
| Colore (può variare da lotto a lotto) | Marrone chiaro |
| Carboidrati (per 100 g) | 42-48 g |
| Di cui zuccheri | 36-38 g |
| Fibra alimentare (per 100 g) | 39-43 g |
| Fibra alimentare solubile (%) | 10-15 % |
| Fibra alimentare insolubile (%) | 85-90 % |
| Grassi (per 100g) | < 1.5 g |
| Proteine (per 100 g) | < 6 g |
| Umidità (per 100 g) | Max 4 g |
| Ceneri totali | Max 4% w/w |
| Dimensione delle particelle | Max 2,0% (>75 micron) |
| Aspetto | Polvere fine |
| Colore (può variare da lotto a lotto) | Marrone medio |
| Carboidrati (per 100 g) | 40-45 g |
| Di cui zuccheri | 25-28 g |
| Fibra alimentare (per 100 g) | 40-44 g |
| Fibra alimentare solubile (%) | 10-15 % |
| Fibra alimentare insolubile (%) | 85-90 % |
| Grassi (per 100g) | < 1.5 g |
| Proteine (per 100 g) | < 6 g |
| Umidità (per 100 g) | Max 4 g |
| Ceneri totali | Max 4% w/w |
| Dimensione delle particelle | Max 2,0% (>75 micron) |
| Aspetto | Polvere fine |
| Colore (può variare da lotto a lotto) | Marrone scuro |
| Carboidrati (per 100 g) | 28-33 g |
| Di cui zuccheri | 14-16 g |
| Fibra alimentare (per 100 g) | 57-61 g |
| Fibra alimentare solubile (%) | 10-15 % |
| Fibra alimentare insolubile (%) | 85-90 % |
| Grassi (per 100g) | < 1.5 g |
| Proteine (per 100 g) | < 6 g |
| Umidità (per 100 g) | Max 4 g |
| Ceneri totali | Max 4% w/w |
| Dimensione delle particelle | Max 2,0% (>75 micron) |
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