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Il seme di una grande idea per prodotti da forno

Stai cercando un nuovo modo per aggiungere fibre naturali ai tuoi prodotti da forno? Ecco SEEDFIBERTM – una fibra vegetale naturale.

Extracted from the carob seed through a sustainable and chemical-free production process, the yellowish-brown free flowing powder composed from soluble and insoluble fibers.

Adatto per diete senza glutine e a base vegetale, oltre che per applicazioni con carne e analoghi della carne, fornisce un elevato apporto di fibre nei prodotti nutrizionali.

SEEDFIBERTM Disponibile anche con certificazione biologica.

La carruba, il frutto intero del carrubo, viene raccolta una volta all’anno alla fine dell’estate. In media, ogni baccello contiene dieci semi, che vengono separati dalla polpa con un processo meccanico.

Il seme di carrubo viene sottoposto a un processo di decorticazione termomeccanico completamente privo di sostanze chimiche. In seguito, l’endosperma viene separato delicatamente dal germe (proteina) e dall’episperma (fibra) attraverso una frantumazione moderata.

Fibra di semi – la nostra fibra di carruba naturale è lavorata con cura per preservare l’integrità naturale dei semi e il loro valore nutrizionale.

La carruba, il frutto intero del carrubo, viene raccolta una volta all’anno verso la fine dell’estate. In media, ogni baccello contiene dieci semi, che vengono separati dalla polpa con un processo meccanico.
Il seme di carrubo viene sottoposto ad un processo di decorticazione termomeccanico completamente privo di sostanze chimiche. In seguito, l’endosperma viene separato delicatamente dal germe (proteina) e dall’episperma (fibra) attraverso una moderata frantumazione.

SEEDIBER – la nostra fibra di carruba naturale è lavorata con cura per preservare l’integrità naturale dei semi e il loro valore nutrizionale.

Applicazioni

Come si comporta applicato alla panificazione?

  • Migliora la morbidezza del pane
  • Aiuta a trattenere l’umidità
  • Aumenta la stabilità dell’impasto a temperature relativamente alte
  • Sinergia con i lieviti
  • Aiuta a legare i cereali
  • Croccantezza più duratura
  • Utile nelle applicazioni in cui è richiesto un colore più scuro
  • Una perfetta aggiunta di fibre naturali a pane, pizza e biscotti
  • Senza glutine
  • Senza allergeni
  • Rispetta il pianeta (perché è un prodotto “upcycled”)
  • Senza OGM
  • Certificato vegano
  • Certificato Kosher
  • Certificato Halal
  • 100% tracciabile
  • Made in Italy

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Il nostro team di specialisti in ingredienti funzionali è pronto a rispondere alle tue domande e ad aiutarti a creare una soluzione su misura per la tua azienda.

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